Рейтинг растворимого кофе

Разновидности растворимого кофе

Выделяют три вида растворимого напитка:

• Эмульгированный.
• Гранулированный.
• Сублимированный.

Первый вид, который больше известен как порошковый, прекрасно растворяется в воде без образования осадка. Технология его производства заключается в распылении кофейного экстракта в потоке горячего воздуха.

Порошковый аналог самый дешевый и высоко концентрированный, но качество используемого в процессе его приготовления сырья оставляет желать лучшего.

Гранулированный вид имеет более приемлемые вкусовые свойства и хорошую насыщенность. Его получают путем увлажнения порошкового сырья, которое преобразуется в небольшие комочки. Такой сорт стоит дороже, но качество все равно сильно отличается от нерастворимого.

Сублимированный кофе получают путем сложного технологического процесса

Для получения сублимированного кофе обжаренные зерна помещают в экстракционные батареи, где они варятся в течение нескольких часов. Образуемый конденсат собирают, так как в нем содержатся эфирные масла, которыми в последствие насыщается готовый продукт.

Полученный экстракт замораживают в морозильных камерах, где происходит вакуумное испарение воды. Образуемый сублимат дробят на маленькие кусочки и насыщают эфирными маслами.

Сублимированный кофе является самым качественным среди растворимых. У него более высокая цена, но она оправдана затратами на его производство. Как правило, производители используют для его создания лучшее сырье. Однако молотый кофе все равно имеет совершенно другой вкус и аромат, поэтому какой растворимый кофе покупать из представленных на рынке видов – вопрос финансовых возможностей и личных предпочтений.

Видовое разнообразие

В зависимости от технологии сушки зернового экстракта, выделяют 3 вида кофе, отличающихся по вкусоароматическим свойствам, полезному составу и стоимости.

Порошковый

Технология производства порошкового продукта предполагает продолжительную варку семян под действием высокого давления. В результате вещества экстрагируются из состава зерен, а затем полученная смесь высушивается горячим воздухом.

Это самый простой способ, который позволяет получить недорогой концентрат, но с плохими вкусовыми и ароматическими характеристиками.

Порошковый продукт.

Гранулированный

Процесс изготовления гранулированного напитка включает все стадии технологии получения порошкового. В конце присутствует дополнительный этап — агломерация мелких частиц в более крупные комки под действием пара и давления.

Гранулы получаются от воздействия пара и давления.

Сублимированный

Производство сублимированного кофе исключает использование горячего воздуха и высокого давления. Вместо этого готовый отвар семян замораживают, затем обезвоживают и дробят.

Полученный продукт сохраняет максимальное количество полезных компонентов. Сублимированный вид отличается от предшественников богатым насыщенным вкусом и интенсивным ароматом.

Сублимированный обогащенный кофе.

https://youtube.com/watch?v=RLi-whu1uNw

https://youtube.com/watch?v=rNolWe65rWQ

https://youtube.com/watch?v=So755uqJ5ZA

Nescafe Gold

Рейтинг завершает один из самых популярных отечественных товаров. Марка имеет швейцарские корни, но выпускает ее кубанский завод. На конвейер поступает только хорошее зерно, соблюдение оригинальных технологий строго контролируется.

Nescafe Gold относится к крепким видам растворимого кофе. В его составе 4% кофеина. О качестве говорит отсутствие порошка на дне банки и хорошее, без осадка, растворение в горячей воде. Запах гораздо более выражен в упаковке, нежели в чашке. Из недостатков отмечают резковатый привкус. Но в среднем ценовом сегменте (180 р. за 100 г) продукт заслуживает твердую «пятерку».

Каждый гурман имеет полное право поменять цифры рейтинга местами. Что ж… Главное – пейте только хороший кофе!

Nescafe

Производственная локация – Краснодарский край, но бренд Nescafe принадлежит швейцарской компании. Качество этого продукта, без сомнения, высокое.

Современный ассортимент представлен всеми видами растворимого кофе: порошковый, сублимированный и гранулированный. Основное сырье для производства этих напитков – зерна арабики.

Характерная особенность Nescafe – это ярко выраженное послевкусие. Когда вы сделаете глоток этого питья, то ощутите насыщенную кислинку. Яркий и насыщенный вкус появляется в результате высокого содержания кофеина — 4 %.

Гранулят напитка светлый и равномерный. Его аромат — выразительный. Некоторым вкус Nescafe может показаться чересчур горьким. Такой кофе отлично растворяется, не имея осадка.

Средняя цена – 350 рублей.

Jacobs Monarch

Изготавливает «Крафт Фудс Рус» предприятие в Ленинградской области. Владелец – американский холдинг Mondelez, ранее Крафт Фудс. Ассортиментный ряд несколько разнообразных видов, гранулят и сублимат.

Производитель не разбавляет состав посторонними ингредиентами, произведен из натуральных зерен. Массовая доля кофеина – 3,35 %. Указанная масса нетто соответствует массе на упаковке. Гранулы не слипаются, ровные и светлые.

Растворимость высокая, без посторонних вкраплений. Ощущается выраженно, аромат свойственен продукту. Из минусов – не прописан ботанический сорт кофе.

Today

Сорт – арабика, который указан на упаковке. В составе не найдены посторонние ингредиенты, глютен не обнаружен. Гранулы большие и темные.  Цвет насыщенный, однородный по интенсивности. Аромат богатый и стойкий, растворимость приемлемая.

Немного с горчинкой, но без излишней крепости. У данного сублимированного концентрата указан недостаток – низкий уровень кофеина. Показатель соответствует норме, но по сравнению со средними значениями для данного вида продукции – занижен.

Главным преимуществом кофе Today является сырье, из которого он был изготовлен. 100-процентная арабика — роскошь, которую может себе позволить далеко не каждый производитель

Nescafe Classic

Торговая марка принадлежит корпорации Nestle (Швейцария). Гранулированный кофе, который не превышает норму по содержанию токсичных ингредиентов в составе. Аромат выразительный в сухом виде, и в заваренном. Вкус крепкий и резкий.

Гранулы не распадаются. Афлатоксин В1 не найден, физико-химические и органолептические показатели соответствуют показателям нормы. Нет синтезированных ингредиентов – в основе состава только хорошо прожаренные зерна. Недостоверная маркировка отсутствует. Минусов этой марки проверка не обнародовала.

Tchibo Exclusive

В составе – смесь арабики и робусты средней крепости, массовая доля кофеина – 3,1%. Частицы гранул плотной структуры разных форм и размеров, с шероховатой или гладкой поверхностью.  Пахнет в сухом виде сильно, но не резко. В готовом виде жидкость однородная, вкусовые ощущения легкие, кисловатые, очень выразительные и глубокие.

Глютен в составе не найден. Масса нетто равна указанной на упаковке. Технология сублимации позволяет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в продукте. Отрицательных оценок Росконтроль этой марке не поставил.  

А это уже смесь арабики и более бюджетной робусты, хотя на вкусе напитка это практически не отражается. Мягкий, ароматный и в меру кислый — кофе Tchibo Exclusive находит широкий отклик у потребителей

Рейтинг

Торговые марки растворимого кофе регулярно соревнуются в рейтинге лучших товаров. Критерием отбора выступают вкусовые и ароматические характеристики, цена кофе, а также страна, в которой выращивается сырье. Список лучших брендов регулярно меняется – товары меняются местами или уступают почетное место новичкам на рынке.

Выбор производится исключительно из сублимированных кофейных напитков, так как они отличаются большим качеством

На данный момент рейтинг растворимого кофе выглядит так:

1. Первое место занимает японский Бушидо, который зарекомендовал себя как уникальный кофе, используемый высококачественное сырья, а также выпускающий напиток с добавлением настоящего золота.
2. Вторую строчку занимает немецкий Грандос. Он лишь немного уступает по вкусу Бушидо, но производит кофе из чистой арабики без добавления ароматизаторов.
3. Южно-корейский Maxim занимает третье место. Этот напиток особо популярен на Дальнем Востоке, а вот в центральную часть нашей страны его завозят редко.
4. Японская марка UCC не уступает предшественнику по качеству, но она производит менее крепкий и более деликатный кофе с фруктовыми нотами.
5. Пятую строчку занимает Carte Noire. Это французский бренд, который производит напиток из арабики. Среди доступных брендов его можно назвать самым качественным.
6. Шестое место – Московская кофейня на паях. Это отечественная торговая марка, которая заслуживает внимания. Она производит кофе как из арабики, так и из робусты, но без добавления синтетических компонентов.
7. Седьмым в рейтинге стал Taster’s Choice. Он популярен среди гурманов, которые предпочитают крепкий и насыщенный напиток.
8. Эгоист по праву занимает восьмую строчку. По вкусу он напоминает настоящий зерновой кофе.
9. Today Pure Arabica – на восьмой строчке. Это британская торговая марка, которую редко можно встретить на полках в магазине. Он относится к премиум сегменту и характеризуется глубоким насыщенным ореховым вкусом.
10. Замыкает список лучших марок «Индийское золото Exclusive». Производитель смог при сохранении невысокой стоимости создать действительно вкусный и качественный продукт.

Какой бренд выбирать – выбор за вами! Ориентируйтесь на свой вкус, кошелек и частоту употребления напитка. Пусть каждый найдет свой идеальный кофе, даже если он не представлен в рейтинге лучших.

Растворимый кофе без кофеина что это?

Многим в связи с проблемами со здоровьем запрещено употребление кофеина. Поэтому уже давно была освоена технология производства кофе без кофеина. Он не воздействует на нервную систему, а его вкус ничем не уступает обычному заварному. Производители выпускают его тоже в трех видах: порошковый, гранулированный и сублимированный.

Получают напиток путем извлечения кофеина из зерен. Существует несколько методов, используемых для удаления этого вещества.

1. Извлечение кофеина при помощи этилацетата. Это самый бюджетный способ, применяемый для извлечения кофеина из зерен. При таком методе кофейные зерна сначала обрабатывают потоком горячего пара, затем помещают в раствор этилацетата. После выдержки определенного времени зерна промывают водой и пускают дальше в производство.
2. Извлечение кофеина углекислым газом. Такая технология предусматривает обработку зерен горячим воздухом и помещение на несколько часов в емкость с углекислым газом под давлением. Затем зерна проходят стадию фильтрования от кофеина. Но такой метод извлечения менее эффективный, так как сохраняется остаточный кофеин.
3. Замачивание горячей водой. Самый затратный и самый действенный способ извлечения кофеина. При нем зеленые кофейные зерна заливают горячей водой и дают полностью остыть. Затем полученную воду пропускаю через фильтры, извлекая кофеин и сохраняя остальные полезные компоненты. Потом снова эту воду нагревают и заливают зерна. Проделывают данную процедуру до шести раз.

Jacobs

Это хороший растворимый продукт, который изготавливают в районе Петербурга. Ассортимент Jacobs ежегодно пополняется. На прилавках магазинов вы можете увидеть такой кофе в форме гранул, сублимата. Вторая разновидность более крепкая по вкусу.

Изготавливают напиток из бобов дерева арабики. Гранулят Jacobs имеет хорошую структуру, что облегчает процесс заваривания. Характеристики напитка:

• устойчивый запах;
• насыщенный коричневый цвет;
• приятный аромат;
• маловыразительный привкус с кислой нотой.

Послевкусия такой продукт практически не имеет. Это его главный недостаток. Ценник – от 300 рублей.

От чего зависит крепость кофейного напитка

Крепость кофейного напитка зависит от нескольких факторов. Среди них:

• сорт, вид, регион выращивания. Некрепкий напиток получается из арабики, а насыщенный — из робусты. Очень крепкий кофе произрастает на Аравийском полуострове и в Африке;
• способ обработки зерен. На прошедший ферментацию продукт менее насыщенный, чем ферментированный. Натуральный зерновой кофе сухой обработки отличается от того, который прошел влажную очистку, повышенной концентрацией кофеина;
• степень обжарки. Зерна темной обжарки придают напитку максимальную крепость;
• способ варки. Чем дольше готовится напиток, тем крепче он получается. Соответственно, эффект от приготовленного в турке, кофемашине и френч-прессе напитка будет существенно отличаться;
• способ приготовления. Чтобы добиться желаемого бодрящего эффекта, нужно добавить больше молотых зерен.

Победитель программы

Победителем «Контрольной закупки» стал растворимый сублимированный кофе «Жокей». Напиток российского бренда содержит наиболее высокую долю кофеина. Все требования стандарта соблюдены. Кофейная торговая марка была основана в 1999 году. Сначала у нее в ассортименте был только зерновой и молотый кофе в нескольких видах. Вскоре были добавлены новые сорта, появился растворимый сублимированный, порошковый и гранулированный вид. Постепенно стали появляться кофейные напитки разной степени обжарки, ароматизированные виды с запахом лесного ореха, красного апельсина, ирландских сливок и баварского шоколада.

Самые популярные бюджетные бренды растворимого кофе

Ниже рассмотрим самые популярные варианты растворимого кофе в бюджетном варианте

5. Черная карта

Кофе «Черная карта» первоначально производился только как молотый и цельнозерновой напиток, но со временем линейка растворимого кофе “Черная карта” стала ведущим брендом Strauss в России. Сегодня этот бренд занимает высокую долю в своей категории на Российском рынке.

4. Жокей

Этот бренд является предшественником бренда Jardin, которым управляет одна и та же компания. В линейке продуктов этого бренда не только кофе эконом-класса, также есть и оригинальные смеси. Чтобы различать вкус, были внесены изменения путем корректировки исходной формулы смеси и степени обжарки.

3. Коллекция вкусов Jardin (Жардин)

Jardin предлагает молотый и растворимый кофе, а также множество сортов, разных по вкусу, крепости и аромату. Вы не только сможете найти «обычные» Американо и Эспрессо, но вас также встретят деликатные ароматы, такие как смесь яблока, жасмина и лесного ореха в его Café Éclair, или сочетание Груша, шоколад и ваниль в десертной чашке.

2. Кофе молотый в растворимом TODAY Ineo

Универсальный и демократичный кофе Today. С помощью инноваций и новых технологий производитель старается удовлетворить потребности широких масс потребителей своей линейки продуктов. Вы обязательно найдете продукт именно, подходящий для вас.

1. Лучший бюджетный Mount Hagen

Менее известный бренд – Mount Hagen. По вкусу он не сильно отличается от известных и крупных производителей, но стоит в 3 раза дешевле. Не нужно переплачивать за популярность бренда, лучше получите вкусный и крепкий кофе.

Напиток сделан таким образом, что его можно растворить даже в холодной воде. Также можно удачно смешивать продукт даже с холодным молоком. Это лучший растворимый кофе сублимационной сушки, который вы пробовали, потому что кислотность напитка очень сбалансированная, а вкус имеет оттенок шоколада.

Самый лучший кофе молотый в России и в мире: сорта, марки

Стоит открыть упаковку молотого кофе — и по кухне начинает разноситься ни с чем не сравнимый, приятный аромат. Поклонниками этого напитка становятся люди с тонким вкусом, ценящие его богатую вкусовую гамму, но испытывающие дефицит времени на приготовление. Молотый кофе — это некий компромисс между зерновым и быстрорастворимым вариантом.

Как выбрать лучший молотый кофе

Рейтинг молотого кофе

Если вы желаете попробовать какую-то новую для себя марку, то не ошибиться с выбором вам поможет наш рейтинг

Обратите внимание, что учитывается соотношение цены и качества, то есть на первых позициях расположены самые покупаемые торговые марки. Чтобы получить представление о вкусовых качествах продукта, ознакомьтесь с информацией в скобках — это средняя оценка, выставленная в многочисленных отзывах покупателей

1. Egoiste ( 4,5 балла из 5). В настоящий момент самый популярный продукт от производителя — молотый кофе Egoiste Noir. Кофейные зерна для него выращиваются на высокогорьях и равнинах Африки и сушатся под открытым небом.

Рейтинг молотого кофе: №1 Egoiste

2. Lebo (4 балла из 5). Неплохие варианты под этой торговой маркой — Lebo Exclusive и Lebo «Арабика», зерна для первого выращиваются исключительно в Колумбии, для второго — они привозятся из разных уголков света. В противовес, о продукте Lebo Gold позитивно отзывается только половина покупателей, хотя сама идея заслуживает внимания — это молотый кофе, который можно заваривать прямо в чашке по демократичной цене.

Рейтинг молотого кофе: №2 Lebo

3. Tchibo (4,4 балла из 5). Хороший бодрящий кофе, который отлично помогает просыпаться по утрам, достаточно крепкий, без кислинки и с сильным ароматом. Бренд Tchibo интересен тем, что на российском рынке есть и продукты, произведенные в Польше, и продукты привезенные из Германии.

Рейтинг кофе: №3 Tchibo

4. Grandos (4 балла из 5). Молотый кофе, выращенный в Колумбии и обжаренный в Германии. Чистая арабика с фруктовой ноткой и небольшой кислинкой.

Рейтинг кофе: №4 Grandos

5. Lavazza (4,8 балла из 5). Среди продуктов бренда каждый сможет выбрать себе что-то по душе. Lavazza Carmencita — кофе с шоколадным вкусом, который практически не горчит. Lavazza Espresso — бодрящий, горький кофе высокого качества. Lavazza Оrо — и сладкий, и горький, и чуть кисловат одновременно. В Lavazza Crema арабика перемешана с робустой, в этом кофе присутствуют приятные шоколадно-ореховые нотки, а в чашке получается пенка, которую многие так любят.

Рейтинг молотого кофе: № 5 Lavazza

6. Davidoff (4,8 балла из 5). Изысканный кофе с тонким ароматом, который сделан в Германии. В состав входит не только сырье из Латинской Америки и Африки, но и зерна, выращенные на тихоокеанских островах. Этот кофе не очень распространен, но по достоинству оценен многими, кто его попробовал.

Рейтинг кофе: №6 Davidoff

7. Kimbo (4,9 балла из 5). Отличный молотый кофе из Неаполя. Предлагается в двух вариантах Aroma Gold — со слабой обжаркой зерен и мягким вкусом и Espresso Napoletano — с темной обжаркой и горчинкой.

Рейтинг кофе: №7 Молотый кофе Кимбо

Премиум-сегмент

Рейтинг лучших возглавляют следующие марки растворимого кофе

Egoiste

Говорят, что он оправдывает свое название («egoist» – эгоист, себя любец). Однажды заняв место на кухонной полке, он останется там навсегда и не допустит никого другого рядом.

«Egoiste» – результат совместной работы Германии и Швейцарии. Официальный дистрибьютор – североамериканская группа Coffee Globe LLC.

Уникальность бодрящего напитка заключается в том, что он сохраняет аромат и вкус молотого кофе. Секрет заключается в технологии In-Fi. Арабика мелкого помола помещается в кристалл из растворимого кофе. Содержимое защищено от окисления, сохраняет свойства зерен.

Судя по отзывам, главный недостаток товара – неудобная крышка банки. Она повторяет форму кристалла, это иногда приводит потребителей в замешательство. Не каждый сразу понимает, как удобнее ее открыть.

Производители используют элитные сорта и ледниковую альпийскую воду. Весь процесс производства происходит на одном заводе. За счет этого обеспечивается тщательный контроль качества продукции.

«Эгоист» – подходящий вариант для тех, кто размышляет, какой кофе купить в подарок руководителю или партнеру (100 г стоит от 550 руб.).

Кристаллы растворяются за 30 минут, на дне чашки остается осадок. При выборе марки каждый опирается на собственные предпочтения:

• «Egoiste XO» отличается орехово-шоколадным привкусом.
• «Very Special» имеет тонкий аромат с цитрусовыми нотками.
• «Privat» обладает медово-фруктовым вкусом.
• «Platinum» привлекает цветочными нотами.
• Для серии «Noir» характерен насыщенный цитрусовый вкус с легкой кислинкой, в аромате ощущается ваниль и красный апельсин.

Bushido

В списке лучших растворимых продуктов лидирующие позиции по праву занимает Бушидо. Глядя на банки с иероглифами и надписью «Japan premium Quality», у покупателей не остается сомнения, что они пьют уникальный японский напиток. Но Бушидо производят в Швейцарии. Марка была создана для населения Японии, куда и поставлялась до 2000 г. Русская тяга к экзотическим напиткам способствовала тому, чтобы Бушидо появился на российском рынке.

Товар заслуженно входит в топ качественных растворимых кофе. Он ценится во всем мире благодаря изысканному аромату и приятному вкусу. В 2007 году на московской выставке бренд победил в номинации «инновационный продукт».

В отечественных магазинах можно встретить следующие разновидности:

Red Katana

Красная этикетка на упаковке привлекает внимание. Гранулированный кофе изготавливается из сортов абарики, произрастающих в Восточной Африке

Напиток получается крепким и терпким.
Black Katana. В банках с черной этикеткой находится самый крепкий и плотный экземпляр из линейки. Зерна обжариваются на раскаленных углях и приобретают дымные нотки.
Light Katana. Розовая упаковка сообщает о мягком ненавязчивом вкусе. В напитке присутствуют фруктовые оттенки с чуть уловимой кислинкой.
Original. Для смеси зерен с плантаций Южной Америки характерен тонкий сбалансированный аромат, во вкусе присутствует горчинка. Original сочетается с молоком и сахаром.

Потребители отмечают вкусоароматические свойства продукта, но некоторые считают цену завышенной.

Как выбрать качественный кофе

Качественный растворимый кофе может практически не отличаться по вкусу от зернового, особенно, при правильном приготовлении

Однако, существует несколько характеристик, на которые следует обратить внимание для того, чтобы приобрести хороший сублимированный кофе:

существует три вида растворимого кофе: состоящий только из Арабики, из смеси Арабики и робусты или из зерен робусты. Первый вариант самый дорогой, а последний – самый дешевый. Однако, качество продукта зависит не только от того, какой процент зерен был использован, но и где они были собраны. Для тех, кто любит крепкий, ароматный кофе, лучший вариант – напиток со 100% содержанием Арабики или со смесью робусты, но крепкой прожарки;
эмульгированный, порошкообразный кофе стоит дешевле, чем гранулированный. Для кофейных гурманов подойдет гранулированный кофе без пыли и порошка в упаковке. Гранулированный кофе производится путем замачивания зерен в особом растворе. Качественные гранулы должны иметь пористую поверхность;
процент содержания кофеина не всегда указывается на упаковке – это связано с тем, что такое требование не было предъявлено к производителю на законодательном уровне. Однако, чтобы напиток был по-настоящему вкусным, рекомендуется содержание кофеина не меньше 4 процентов;
упаковка имеет огромное значение. Стеклянная банка – самый популярный вариант, также используются мягкие пакеты с зип-застежкой. Согласно правилам, продукт высокого качества всегда упаковывают в банки из стекла

При выборе кофе следует обратить внимание на состояние банки – на ней не должно быть видимых сколов и трещин.

Обращая внимание на несколько характеристик: тип упаковки, тип помола зерен, процент кофеина, можно выбрать качественный, натуральный напиток. Кроме того, следует обращать внимание на цену – не обязательно выбирать самый дорогой кофе, но цена – 100 рублей за стеклянную банку должна насторожить покупателя

Место	Фото	Название/модель	Характеристика и особенности	Средняя оценка
14		Lavazza Qualita Oro	Итальянский кофе с мягким, цветочным вкусом	3.6/5.0
13		Absolut Drive blend №120	Мягкий, ненасыщенный вкус. Подходит для тех, кто не любит горький кофе	3.8/5.0
12		Fresco doppio	Собран в Бразилии. 100% Арабика	3.9/5.0
11		Nescafe Classic	Гранулированный кофе с добавлением Арабики	4.0/5.0
10		LOR Original	Изготовлен во Франции. Легко заваривается горячей водой, имеет приятный вкус	4.1/5.0
9		Nescafe Classic Crema	Кремовая текстура, отличный вкус и аромат	4.2/5.0
8		Carte Noire Original	Собран в Колумбии. Подходит для истинных кофеманов	4.3/5.0
7		Арабика, Московская кофейня на паяхъ	Гранулированный, качественный кофе	4.4/5.0
6		Gevalia Original	Ароматный, растворимый кофе в мягкой упаковке	4.5/5.0
5		Egoiste Special	Напиток в стеклянной банке, высокое качество	4.6/5.0
4		Bushido Original	Вкусный растворимый кофе категории «Премиум»	4.7/5.0
3		Jacobs Monarch	Большая упаковка, выгодная стоимость	4.8/5.0
2		Egoiste X/O Extra Original	Сорт №1. Бодрящий напиток для настоящих ценителей кофе	4.9/5.0
1		Davidoff Fine Aroma	Напиток с насыщенным вкусом и ярким ароматом	5.0/5.0

Видео — Как выбрать хороший растворимый кофе

Голосование за лучшее растворимое кофе

Какое бы вы выбрали растворимое кофе или посоветовали?

Lavazza Qualita Oro

20.00
%
(
4
)

Сохраните результаты голосования, чтобы не забыть!

Чтобы увидеть результаты, вам необходимо проголосовать

Davidoff Cafe Rich Aroma

Цена 370 рублей.

Список лучших бодрящих напитков пополнил продукт швейцарского бренда. Презентабельная стеклянная упаковка — не единственный бонус Davidoff Cafe Rich Aroma. Арабика средне-темной обжарки дарит особую терпкость с богатым послевкусием. Товар полностью отображает политику основателя — интересоваться пожеланиями клиентов и исправлять недостатки. Спустя годы покупатель получает все тот же Davidoff Cafe Rich Aroma с массой преимуществ.

Плюсы:

• Пикантные фруктовые нотки.
• Легкая кислинка.
• Полностью растворяется.
• Фольга с логотипом производителя.
• Приятный теплый оттенок гранул.
• Яркий дизайн.

Минусы:

Высокая стоимость.

Виды растворимого кофе

В продаже имеется большой ассортимент кофейной продукции, доступной на любой вкус и кошелёк. Но все напитки отличаются между собой по способу сушки и измельчения зёрен. В зависимости от этого выделяют три разновидности растворимого кофе:

1. Эмульгированный. Изготовляется по современной технологии, где обжаренные зёрна проходят обработку горячим воздухом, после чего превращаются в мелкий порошок. Он отлично растворяется в горячей и холодной воде и не образует осадок на дне чашки. Эмульгированный напиток содержит небольшой процент кофеина и стоит недорого.
2. Гранулированный. Производится путём увлажнения молотого кофе специальным составом до образования небольших гранул. Эти комочки имеют неправильную форму, а от прикосновения могут легко раскрошиться. Такой напиток обладает более ярким вкусом и цена на него гораздо выше по сравнению с порошкообразным аналогом.
3. Сублимированный. Его получают с помощью глубокой заморозки кофейных зёрен, из которых полностью удаляется вода. В результате воздействия холода из обезвоженных зёрнышек образуются маленькие кристаллы, похожие на гречневую крупу. Процесс изготовления такого напитка довольно трудоёмкий и требует больших материальных затрат, поэтому этот продукт считается самым полезным, вкусным и дорогим.

При покупке растворимого кофе, прежде всего, необходимо обратить внимание на его цену. Качественный по всем параметрам напиток просто не может стоить дёшево, так как для его изготовления используются свежее сырьё, применяются особые технологии и сверхновое оборудование

Кофе Tchibo Exclusive

Немецкая компания, известная благодаря производству одноимённого растворимого кофе. Растворимый кофе производит «Чибо СНГ», завод находится в городе Егорьевске, Московской области. Владелец немецкий холдинг Maxingvest AG.

Кофе Tchibo (Чибо) растворимый Exclusive производится из высококачественных кофейных зерен лучших сортов арабики и робусты из Колумбии, а также из Южной Америки, Африки и Азии. Растворимый кофе Чибо выпускается в ассортименте, сорта отличаются по стоимости и дизайну упаковки. Tchibo Exclusive делают из смеси арабики и робусты, средней крепости, массовая доля кофеина – 3,1%.

Гранулы светлые, на дне банки иногда бывает осыпь и крошка. Аромат сухого продукта — достаточно выраженный, готового кофе — средний. Вкус готового напитка достаточно выраженный, легкий, с кислотностью и небольшой горечью. Растворимость отличная, без осадка.

Стоимость одного из самых популярных видов Tchibo Exclusive составляет около 300 рублей за 100 граммов.

Технология изготовления

Растворимый кофе изготавливают из зерен кофейного дерева. Путем технологической обработки и обжарки получают напиток, который полностью растворяется в воде. Растворимый кофе производят трех видов:

• порошковый:
• гранулированный;
• сублимированный.

Порошкообразный, или спрей-драйд получают путем измельчения кофейных зерен, из частиц которого извлекают растворимые вещества. Затем эти вещества фильтруют и сушат путем обдува горячим воздухом. Эта технология называется «сушка распылением». Данный вид является самым дешевым в производстве по сравнению с остальными.

Гранулированный, или агломерированный – это тоже самый порошковый кофе, прошедший еще одну дополнительную стадию обработки. Она заключается в сбивании порошка в гранулы под воздействием потока горячего воздуха.

Сублимированный, или фриз-драйд – самый дорогой в производстве среди всех видов растворимых кофе. Получают путем замораживания кофейного экстракта. Затем кофейные кристаллы помещают под вакуум, обезвоживают и дробят на мелкие частицы. При такой технологии производства кофе сохраняет натуральные и полезные вещества и обладает прекрасным вкусом и ароматом.

Лучший растворимого кофе с пенкой на 2021 год

Эта категория смесей предназначена для тех, кто любит экспериментировать (например, готовить латте). Благодаря тому, что сверху появляется пышная масса, человеку остаётся добавить только основные ингредиенты для приготовления нужного напитка с соблюдением дозировки. Изучив отзывы покупателей и спрос на товар, в лидерах оказались следующие производители:

• Jacobs;
• Nescafe.

Crema от производителя Jacobs

Новинка этого года от позволяет сделать кофе с густой пенкой. Подойдёт для готовки напитков, которые требуют таких параметров. Гранулы среднего помола и обжарки придают смеси светло-коричневый, а порой даже золотистый, оттенок.

Crema от производителя Jacobs, внешний вид кофейной банки

Основные характеристики:

Масса нетто:	95 грамм
Состав:	арабика
Упаковка:	стеклянная банка
Рекомендовано ложек кофе на чашку:	1-2 шт.
Средняя стоимость:	290 рублей

Кофе Jacobs Crema

Достоинства:

• Позволяет приготовить различные типы кофейных напитков;
• Бархатистая пенка;
• Ароматный;
• Новизна;
• Вкусный.

Недостатки:

Не выявлены.

Millicano Crema Espresso от производителя Jacobs

Молотый кофе в растворимом. Он придаёт бодрость поутру. Вкусовые качества сравнимы со свежеприготовленным напитком в кофемашине или турке. Небольшая пенка сверху окунает в атмосферу кофейни, где для Вас приготовил кофе профессионал.

Кофе Millicano Crema Espresso от производителя Jacobs, упаковка и готовый напиток

Основные характеристики:

Кофе Jacobs Millicano Crema Espresso

Достоинства:

• Соотношение цены и качества;
• Бодрящий;
• Вкусный;
• Наличие пенки.

Недостатки:

Узкое назначение.

GOLD Espresso от производителя Nescafe

Чёрный кофе с золотистой пенкой, очень крепкий. Для любителей напитка – хороший вариант за приемлемую цену.

GOLD Espresso от производителя Nescafe, внешний вид упаковки

Основные характеристики:

Масса нетто:	70 грамм
Состав:	100% арабика
Упаковка:	мягкая
Способов приготовления:	2
Помол:	мелкий
Степень насыщенности:	5-ая
Цена:	230 рублей

Кофе Nescafe GOLD Espresso

Достоинства:

• Тонизирующий;
• Бодрящий;
• Ароматный;
• Вкусный.

Недостатки:

Не выявлены.

Таблица – «Лучший растворимый кофе на 2021 год»

Название:	Бренд:	Масса нетто:	Средняя стоимость (рубли):	Цена за 1 грамм (рубли):
«Kodo»	« Bushido »	95	500	5.26
«Prontissimo Intenso»	« Lavazza »	95	390	4.1
« Monarch Millicano »	« Jacobs »	95	280	2.94
«Gold Selection»	« Tchibo »	40	200	5
«Gold Origins»	« Nescafe »	85	210	2.47
«Di Caffe Original»	«Maestro»	90	160	1.77
«Guatemala Atitlan»	«Jardin»	95	160	1.68
«Fine Aroma»	« Davidoff »	100	240	2.4
«Арабика»	«Московская кофейня на паяхъ»	190	180	0.94
«Crema	«Jacobs»	95	290	3.05
«Millicano Crema Espresso»	«Jacobs»	75	240	3.2
«GOLD Espresso»	«Nescafe»	70	230	3.28

Виды

Большинство гурманов отдают предпочтение конкретному бренду, относящемуся к классу премиум.

Есть 3 вида растворимого кофе: сублимированный, порошкообразный и гранулированный. Рассмотрим каждый вариант:

1. Сублимированный. Профессионалы часто называют такое сырье «вымороженным». Из-за предварительной заморозки его структура — кристаллизированная. Изготавливают такой продукт при низкой температуре посредством вакуумного обезвоживания. В ходе этого появляются сублиматы – мелкие кристаллы.
2. Порошкообразный (эмульгированный). Производство такого продукта состоит в распылении кофейного сырья в потоке горячего воздуха. В ходе этого, получается коричневый сыпучий порошок. Достоинство такого продукта – дешевизна.
3. Гранулированный. Чтобы создать кофе в виде гранул, зерна предварительно вымачивают в маслах. Такая манипуляция делает их пористыми. Комочки готового сырья разные по длине и форме. Этот продукт дороже, чем эмульгированный.

Сублимированный

Гранулированный

Порошкообразный